LA UVA, SUS BENEFICIOS Y SU EXPORTACIÓN EN EL PERÚ
¿Qué son las uvas?
La uva es una fruta obtenida de la vid (Vitis vinifera). Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces.
Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.
Los beneficios de la uva
La uva es una fruta rica en
azúcares, hasta un 16% aproximadamente. Son glucosas y fructuosas, de mejor
asimilación que la sacarosa o azúcar blanco. Por ello posee un alto valor
calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento fresco y más de
260 calorías para las uvas pasas, debido a su alta concentración de azúcares.
Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra, calcio,
hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio.También posee cantidades mínimas de sodio,
carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico.
Desde el punto de vista
dietético es una de las frutas más energéticas y útiles, ya que representa un
combustible directo para el cerebro. Este emplea la glucosa en muchas de sus
funciones. Pero por el contrario es un alimento contraindicado para los
diabéticos debido a este alto contenido de glucosa. Tampoco es la fruta ideal
para los obesos por su elevado aporte calórico.
En cambio es un alimento muy
adecuado para niños y ancianos, dada la rápida asimilación de los azúcares y su
fácil aprovechamiento.
Uno de los componentes de
las uvas y el vino es el denominado resveratrol. Tiene varias características
biológicas importantes. Es antiinflamatorio y tiene efectos sobre el metabolismo
de los lípidos.
Protege al corazón al
reducir el nivel de colesterol. Y además inhibe la agregación de las plaquetas
en la sangre. Con ello la sangre es menos espesa y se evita la formación de los
coágulos sanguíneos que desencadenan los infartos cardiacos y
cerebrales.
¿El Perú tiene condiciones aceptables para la exportación de las uvas?
El Perú está situado en la parte central occidental de Sudamérica, frente al Océano
Pacífico por lo que cuenta con el 80% de los climas existentes en el mundo,
lo que le permite excelentes condiciones para la producción de uva en sus
diferentes variedades.
¿Qué tipos de uvas se cultiva en el Perú?
Los cultivos están ubicados en la costa del Perú,
favorecidos por climas aptos para su cultivo de uva de distintas variedades
tales como la Redglobe, Flame Seedless, Sugraone, Thompson Seedless, Crimson Seedless, entre otras; lo
que nos permite tener una producción que va desde el mes de Octubre hasta
Marzo.
